开始，担担面指小贩挑担叫卖的面条。在成都，担担面在素面风味基础上参加了猪肉臊子，考究面条细滑有耐性，臊子酥香，芽菜咸香，麻辣味鲜。
甜水面，最早可追溯到清代宣统年间。开始的甜水面只要两三根，很粗，现在改进成了筷子粗，愈参加味。
据传，素椒杂酱面最早仅仅一碗加了红油辣椒素面。到后来，有了参加肉臊的习气，便叫作素椒杂酱面，考究一个香、麻、辣和糖蒜味
脆绍面，由担担面衍生而来，臊子考究一个三肥七瘦，在酥、脆、鲜、香的一同，又赋有嚼劲。
渣渣面，源于成都崇州羊马镇，“渣渣”，指的便是疏松细碎的肉末臊子。一碗渣渣面搭配着红油鸡片、清汤猪蹄和“洗澡泡菜”这“老三件”，甘旨备至。
怪味面的怪，取自川菜二十四味型中的怪味，集咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香众味于一体，各味偏重而又和谐。
海带、淡菜和猪肉组成的臊子，凭借着海带的那一点海气，撑起了开始的海味面。随年代的开展，现在的海味面还在不断“进化”。
相传，奶汤面起源于八十多年前的邛崃。“奶汤”来源于用上好的猪龙骨、猪蹄、鸡骨同时熬成的高汤，其间参加面和臊子，鲜香扑鼻。
翻开《HELLO Chengdu》2024年7月刊，让我们我们一同钻进面馆，从风味绝佳的面食中，从妙语解颐的面条师傅口中，感触成都面的前史与魅力。
