10月26日，第十一届中国(重庆)火锅美食文化节持续火爆。河北全乐食品有限公司(以下简称全乐食品)董事长曹全乐携团队举办新产品“蒸鸭血”上市发布会，为麻辣鲜香的重庆火锅节再添舌尖上的鲜嫩和美味。
原西南大学副校长何向东、重庆市南岸区作协主席杨金帮和重庆防伪专家杨直玮等100多人参加了此次新品上市新闻发布会。重庆市合川区传统服饰文化促进会的26位佳丽与合川区云门绿钻香蕉园雀之灵艺术团的队员分别为该活动演绎了精彩活动，现场人气爆棚。
在重庆火锅中，因其爽滑的口感及丰富的营养，鸭血以“小身板”占领“大市场”，成为人类餐桌上的“食宠”。
曹全乐表示，为了将鸭血品质做到极致，全乐食品下足了功夫。一方面，产品全部由日本引进的先进生产设备生产，车间达到药品级卫生标准，制作全流程高温消毒，密闭杀菌，产品不非间接接触外界空气，做到隔离生产。另一方面，产品从采血到配料到杀菌全流程透明化、可视化生产，全程监控、追本溯源，且鸭血制造工艺采用“蒸”，高程度留存鸭血本身的香味，确保鸭血的鲜嫩。同时，蒸鸭血原料是将原料血进行六遍以上的过滤，再预先蒸煮出半成品，再进行分装，比市场中流通的盒装鸭血更干净、更卫生。值得一提的是，为保证较佳口感，公司产品制造时所使用的兑血水全部采用净化水，就如同沏茶一样，好水沏好茶，一点马虎就会变了味。
在全乐食品的展位前，来往参展者纷纷驻足，详细咨询着鸭血的口感、功效和吃的方法，工作人员耐心热情地解答问题。
全乐食品从事食用血制品生产23载，是全国较早、规模较大和研发技术完善的专业食用血制品加工公司。目前公司旗下品牌有曹府记、盛长、长年、鑫初记、盛浵和红遍天六大品牌，产品涉及鸭血、猪血、羊血等十几个系列，遍布全国30多个省市，企业获得过众多荣誉和奖杯，在市场上赢得了众多购买的人的认可及餐饮从业者的优良口碑，还协助政府制定和完善了国家食用血制品的国家品质衡量准则，对全国食用血制品安全生产管理有着特别贡献。
目前，企业旗下品牌已开始步入重庆市场，与永辉超市等单位友好合作，产品广受社会欢迎。曹全乐表示，随着时下人们生活水平的不断提高，对食用血制品的要求也慢慢变得高，“民以食为天，食以安为先。”消费的人在选择食材时的首要要求就是安全、卫生。现在市场上食用血制品种类非常之多，质量参差不齐。全乐食品将从始至终坚持“责任、学习、诚信、务实、健康、共赢”的企业理念，为社会提供健康安全的食材产品，倡导健康生活，慢慢地加强中国血制品行业的知名度与影响力。 (曹继选 李文萍)
