“王大妈，你最近胃又不舒服了？”李医师刚刚翻开诊室门，就听见王大妈诉苦：“我这胃啊，总觉得胀胀的，还老是反酸。
医师一边安慰她，一边耐性细问饮食。王大妈一脸无辜：“包菜又不是啥稀罕菜，电视里天天说它能防癌，可我这胃便是不争气啊！”
你是不是也常传闻包菜含有十分多的维生素、纤维素，多吃有益健康？乃至有人声称它是“十字花科里的防癌之王”。但是，实际并非非黑即白。
真有人由于吃包菜反而加剧了胃部担负？还有些人说，有几种蔬菜也最好少碰，不然胃乃至有或许呈现癌变的危险，这是真的吗？
哪些人群该警觉？别着急，今日咱们体系解读，究竟哪些蔬菜值得警觉，包菜是不是“胃的杀手”，又怎样吃菜真实养胃防癌？
包菜、卷心菜、圆白菜，其实都是同一类蔬菜。在我国，包菜是许多家庭常备的蔬菜之一，由于其水分含量高（约90%）、热量低、维生素丰厚。
它含有丰厚的维生素C、维生素U、叶酸和钾元素，这些成分被以为有助于维护胃肠黏膜、协助溃疡愈合，还能提高免疫力。
数据比照来看，新鲜包菜中的维生素C含量高达36mg/100g，纤维素含量约为1.5g/100g。这为肠道晓畅、毒素排出供给了保证。
但你知道吗？包菜尽管好，却不是人人合适。有胃病史的人，特别是缓慢萎缩性胃炎、胃溃疡患者。
假如一次性很多、长时刻生食或半熟食用包菜，非但起不到养胃作用，反而简单引发腹胀、胃痛，严峻的还会诱发胃炎重复，长时刻如此乃至添加胃癌危险。
胃粘膜自身就因疾病软弱，纤维过高反“影响”胃壁；包菜外层易附着农药、寄生虫，若处理不妥，添加胃肠感染危险； 生食包菜中含有硝酸盐及细菌，影响易损胃壁。
威望多个方面数据显现，缓慢胃病人群若过量食用含高膳食纤维、生冷的蔬菜，胃部不适发生率提高至33.8%，乃至有小部分病例会呈现癌前变。
这些蔬菜纤维粗长，烹饪欠好简单影响胃肠道。多个方面数据显现，患有消化道溃疡的人食用高纤维蔬菜，约有21.4%的人会呈现腹胀、便秘或腹泻。
特别是包菜等十字花科蔬菜，假如习气生拌、凉拌或许火候不到，最易添加胃肠担负。
有研讨指出，包菜外层叶片或许残留农药、寄生虫和致病细菌，如不仔细清洗、浸泡，误食可令胃肠道感染危险上升17.9%。且包叶类蔬菜自身靠拢，内部农残难以完全分化。
剩包菜、咸菜保存时刻过长，亚硝酸盐含量大幅度上升（最长48小时内上涨2-3倍）。长时刻摄入过量亚硝酸盐，被公认与胃癌危险相关联。在高温湿润的夏日更需警觉。
此外，肠胃衰弱、消化能力差的老年人、儿童，本就不宜多食凉拌、生拌包菜，更不能用“剩菜热一热”迁就。
医师主张，把握“安全三招”，让包菜线. 烹饪方法优于生食：包菜炒至断生最养胃，软烂但不糊，削减纤维影响。手撕包菜、蒜蓉快炒、葱花清炒都是引荐做法。别贪心洪亮感而长时刻生拌，特别胃病患者要防止。
2. 完全清洗削减危险：包菜买回后，可将外层叶片剥去，切开浸泡于流水下约30分钟，偶然参加淡盐水浸泡，有助于分化农药、驱除虫卵。
别的，肠胃较弱或有胃部根底问题的人，应按照胃肠状况适量食用。假如偶有不适，主张及时停口，必要时前往医院问询养分医师。
