中新网重庆新闻4月11日电(梁磊)“金沙天麻、八宝鸭、黄精元蹄、大有二白包、凤鸣东街、别院牛斗、天地鱼头号一系列药膳好菜，完美诠释了中医药文明的共同魅力。”4月8日，第二期“中医药膳师”线下训练在重庆市药物栽培研讨所举行。本次训练由重庆市卫生健康委员会国家职业技能判定所与重庆市中医药学会药膳专委会联合主办，重庆市药物栽培研讨所承办。
开班典礼上，重庆市卫生健康委员会国家职业技能判定所副所长覃鑫表明，重庆作为全国重要的中药材资源基地，具有得天独厚的自然条件和文明根由。重庆市药物栽培研讨所长时间致力于中药材栽培与研讨，为药膳的‘道地性’供给了坚实保证。在训练中，要保证学员熟练掌握技艺，还要深入阐释‘药食同源’的科学内涵，培育一批既懂中医理论又通晓药膳制造的专业人才。
重庆市中医药学会中医药膳专委会主任委员、重庆市药物栽培研讨所党委书记、所长杨勇表明，重庆市药物栽培研讨所将安身南川，对全国，持续展开药膳人才训练，加大药膳产品研讨开发力度，厚实推动药膳人才资质、药膳菜品及药膳运营场所的“三认证”作业，引领药膳工业高质量开展，助推地方经济和社会开展。
在训练现场，授课教师就药材的真伪好坏区分、各种食材与药材的用量份额以及烹饪技巧的运用等方面做了具体解说，参训学员在教师的指导下进行了实际操作。学员们在训练中了解到药材的药用价值，学会了其与食材的奇妙调配，成功制造超卓香味齐全的补养药膳。
据了解，2024年，第一期“中医药膳师”训练取得了圆满成功，并获得了广泛好评。第二期“中医药膳师”训练课程内容丰富，涵盖了中医药膳的理论知识、食材挑选、烹饪技巧以及菜品立异等，招引了很多对中医药膳感兴趣的学员。(完)
