唐山沿海，唐山人打小爱吃海货，海货包含一切海产品，有干有鲜。海鲜一词，大略仅仅从南边传过来的，如“生猛海鲜”。北方如同一向都叫海货，包含鲜货和干制品。
真实的海鲜，许多人认为除了鲍鱼海参便是鲜鱼活蟹，鱼要贵重，螃蟹要大，然后便是各种八怪七喇的吃法，如刺身、如生腌、如清蒸、如白灼，也多是南边的烹调办法。北方口味重，往往酱爆、辣炒、油焖，鱼大多红烧，寻常人家叫作“侉炖”。当然虾类也是归为海鲜的，什么斑节、基围、罗氏，全不如渤海湾的野生对虾好吃。
唐山尽管靠海，但市区并不沿海，跟着大连、秦皇岛人还差着一些口福，所以在困难时期，海货多是盐腌的，如凭票买的咸带鱼。即便不是咸的，大多也不鲜活，尤其是夏天，都衬着凉冰。比方鲆鱼、黄花、刀鱼、棘头鱼……熟对虾按对儿卖，一毛钱一对儿。但高蛋白质的东西不由饿，还耗费脂肪，有那钱还买粮食呢。小时分，白雪虾和面条鱼算是一般海货，即便现在也算不上真实的海鲜，有干的，有鲜的，白雪虾见过噼啪乱蹦的，但面条鱼却没见过活的，听说它们出水就死，《永平府志》称其为“出水烂”。这些小海鲜，唐山叫“嘎七嘎八”的，尽管上不去台面，但食之有味。个人喜爱，比较爱吃干的，由于里边很有些名堂。
干雪虾叫虾皮，也叫虾米。那时分买一两斤的虾皮，保不齐就会挑出不少干面条鱼来，这种面条鱼很挂味儿，也不太咸，能够就着馒头或饼子吃，也能够白口吃。命运好的时分，还能从里边挑出海蚯蚓来，弯弯曲曲的，跟面条相同，色彩黑褐，比筷子短些，身体两边布满了绒毛。我一般会像抻橡皮筋相同拉到最长，然后趁断了的时分搁进嘴里，这种东西很筋道，但进盐酱儿，乃至齁咸。在海滨见过挖沙蚕的，一嘟噜一块的，捋洁净，便是一条红红的虫子。我本认为沙蚕便是海蚯蚓，渔民却说，沙蚕又名海蚂蟥、海蜈蚣，垂钓用的，沙子里才有。海蚯蚓生活在海底，小头大尾。在海鲜商场见过一回活的海蚯蚓，登时觉得心里发麻，吓得今后不敢吃了，就像一根根血红的筷子成精了，盘在一同活动着。
严格说来，海蚯蚓并不算海鲜，归于海杂品，就像淡水里的水蚂蛉（蜻蜓也叫蚂蛉，水蚂蛉是其稚虫），尽管炸着吃很是酥脆，但毕竟不算河鲜；小田螺蛳也是，香辣味儿的，用牙签挑着吃，夜市上的主角之一，主要是嗍拉那个调料味儿，乃至东北一带的蝲蛄虾也归于这类。小龙虾在曩昔乃至没人看得上眼，现在野生的竟然吃得快灭绝了，还得人工饲养。相同不算海鲜的，还有小干鱼儿里的海潮虫子，当然虾皮里也有，我都会挑出来单吃，一口一个。后来看见活的了，挤在一同蛄蛹着，问卖家说这是海甲由，比曩昔家里的潮虫大些，长相却差不多，当然今后又不敢下嘴了。
相同没多少肉的海产小东西，还有海瓜子儿，我在三亚海滩上见过抓这东西的。渔民拉着筢子相同的东西，但下面有长方口，衬着网纱，在沙滩里划拉，就像农人搂草相同，走个十几米，把里边的东西折出来，就能找出盖着小小贝壳亮闪闪的东西，当然也会有许多的寄居蟹，以及贝壳碎片。海瓜子儿我在北戴河吃过，主要是煮汤，那点肉还不如猫挠的多。寄居蟹在乳山也叫海怪，还有吃法，不过自从我在乳山吃了一回海葵之后，总算不敢随意吃了。
现在许多人认为但凡海里的东西都能够叫海鲜，渔民也是如此忽悠外地人。但许多东西当地人看都不看一眼的，却会拿到商场和饭店里卖，满意贪吃们的别致感。威海乳山有一家有些名望的馆子，海长，占了半条街，招牌是鲅鱼饺子。但鲅鱼饺子我做的并不比饭馆里差，饭馆里的鱼肉未必是鲅鱼的，也不俏鲜韭。进到馆子里，顾客许多，我一向走到一条大案件前头，那里摆着各种海鲜，有一盆肥肠相同的东西，一咕噜一咕噜的，没见过没吃过，服务员说那是海葵，有满意这口子的。还有我不敢吃的吗？我连海潮虫子（我曾叫它海湿湿虫）和海蚯蚓都敢吃，生吃过海蛎子和海胆，海葵还能把我吓倒？来一份红烧的！
食之有味，臭味也是味。端上来了，嚼不动，一股腥臊味儿。它有时分附着在寄居蟹身上，焦不离孟。看过海葵图片，貌美如菊，谁知道滋味如菊花，怎样描述呢，如同没洗的大肠头和在烂泥地里滚过十几年的自行车车胎剪成段儿炖在一同，然后……我嚼的竟然仍是车胎！后来跟当地人聊海葵的滋味，人家乐了：“便是这一个味儿！你知道它叫什么？海腚根！也叫海！海葵曩昔没人吃的，腚眼子能有啥好滋味？”“海腚根”，渔民诚不欺我！付出了味蕾迸裂的价值给它起了个相同迸裂的姓名。我算理解了为啥跟大肠头一个味，人家大肠头仅仅滂臭，这家伙还腥！
他之蜜糖，我之砒霜。还真有喜爱这口子的！嘴馋的人没耳性，过了几天，又在海滨买了几个海星，煮熟的，特意问了臭不臭，答曰挺鲜的。掰开吃了，还好，没有那股子怪味儿，满罐儿籽，就像秋后的刀螂和蚂蚱。阳春三月，很多海货上市，去商场，看见小时分吃惯了的久别了的花腰儿、狗儿虾和老红虾，这是唐山三四月份常见的东西，前两样二十五一斤，后者四十五一斤，由于它怀有籽。比较一百一斤的面条鱼，算是廉价的了，所以各买了一小兜儿，顺带买了几个发面的玉米饼子，回家抠哧着吃了，瞬间回到了小时分。
唐山有个词儿，叫“古剌嘎七儿”，便是八怪七喇、杂七杂八、边边角角乃至零零碎碎的意思，不知是蒙语仍是满语，总归听着不像汉话。其实我挺喜爱这些个“古剌嘎七儿”的小海货，如有时机，我还想尝尝铁丝网相同的海百合、塑料品相同的樽海鞘、佛手一般的藤壶，当然“海腚根”在外。关于吃不起海鲜大餐的我来说，至少聊胜于无，并且还能找到幼年的感觉。
