间隔新年，不到一个月的时刻，趁现在多学几道拿手菜，到时分待客轻松做一桌。做什么菜好呢？新年待客必备5道下酒菜，荤素凉热调配，简略易学，上桌待客倍有面。快来看看吧，感兴趣的话保藏起来，抽时刻做一做。
新鲜甜玉米冲刷洁净，放进蒸锅内，蒸二十分钟。蒸好后取出，放到不棘手的时分，剥成玉米粒。
牛肉冲刷洁净，切成片状，装进碗中，再参加料酒、海棠、生抽、白胡椒粉、盐、烤肉料、姜片、葱片抓拌均匀，腌制一个小时入味。
牙签放进碗中，倒入开水浸泡半个小时，再整理洗刷洁净，沥干水分。处理好后，把牙签串起来。
最终加一些熟芝麻进去，快速翻炒均匀，就可以出锅了。感觉比卤牛肉都解馋的吃法，快试试。
猪耳朵拾掇洁净，必定要将小毛烧洁净，再冷水入锅，参加料酒，大火煮开。然后将猪耳捞出，用刀刮净外表的毛，别怕费事。
另起锅加油，烧热后放入豆瓣酱，小火炒出红油，再参加姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、香叶炒出香味。
接着倒入猪耳翻炒均匀，再参加料酒翻炒，并倒入适量热水，煮开后转小火，炖煮二十分钟。
最终煮好了关火，持续浸泡几个小时入味，吃的时分切薄片摆好，再调份料汁淋在猪耳上。放入白糖、盐、生抽、米醋、香油、香菜碎、小米椒碎就行。
猪皮整理洗刷洁净，冷水入锅煮一下，再将猪皮上的猪毛去掉，油脂去掉，必定要刮得越洁净越好。
锅内参加葱姜蒜、八角、香叶、花椒粒，用纱布包起来比较好，并倒入适量清水，放入猪皮炖煮。
煮开后转小火，煮到汤汁浓稠的状况，将葱姜蒜香料取出，猪皮和汤汁转进容器中。
静置到定型后，切成小块，放进盘内摆好。碗中放入蒜泥、盐、生抽、香醋、香油均匀拌和，调好料汁，摆在盘内上桌。
羊腿肉冲刷洁净，切成薄片，装进碗中，加水浸泡十分钟，再将水分去掉，沥干水分。
羊肉去掉血水后，参加盐、白糖、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水抓拌均匀，至水分彻底吸收，再参加一勺油均匀拌和，腌制半个小时。
锅内加油，烧热后倒入羊肉翻炒，至变色盛出。接着放入蒜、辣椒爆香，再倒入芹菜翻炒，至断生。
最终淋入一点点清水翻炒两下，再倒入羊肉、生抽、白胡椒粉快炒均匀，就可以出锅了。
以上五道下酒菜有荤有素有热有凉，真是不错，新年照着做吧，省劲不少。我的共享就到这儿了，喜欢我，就请重视我吧。
