最早的筷子应该是先民随意折取的树枝、竹枝，用以夹取棘手的食物。古人对用来挟取食物或其他东西的两根小棍，不叫筷子，称梜、箸、筯或柱，以“箸”居多。
在《康熙字典》和《辞源》中找不到 “筷”字，再查清代曾经的字书或古籍，也难寻踪影。 《荀子·解蔽》：“从山下望木者，十仞之木若箸。”《世说新语·忿狷》：“王蓝田性急。尝食鸡子，以筯刺之，不得，便大怒，举以掷地。”南朝梁庾肩吾《长安有狭斜行》：“三子俱来宴，玉柱击清瓯。”因两根筷子一般长，古人还戏称为“齐肩大士”。
“箸”变为“筷”，源于船家的忌讳。他们都认为，船舶若是“住”下，就阐明没生意，因此制止说“箸”，而反其意称之为“快”，后来广泛盛行开来，并加上了竹字头称为“筷”。
在展览现场，半岛全媒体记者看到，来自全国各地包含青岛保藏者供给的300多件展品跨过了古代多个历史时期，青岛市城市文明遗产维护中心副研讨馆员刘海涛也把自己保藏的一对夹香筷带来参展，“在古代筷子的功用渐渐的开端分隔，比方夹木炭就用铜制或铁制的筷子，像这一款小的筷子便是专门用来夹香的筷子，用于祭祀或供奉时专门运用，这双筷子便是清朝时青岛区域的”。
在刘海涛的带领下，记者还看到了，专门用于婚庆运用的喜筷，这种筷子一半圆一半方，只在中心处表现方圆改换，头部很尖而顶部却又一个精巧的链子衔接两根筷子。还有铝制的同样在中心处方圆清楚的贡筷。
筷子尽管仅仅一种简略的进食东西，但它与人们一日三餐密切触摸，加上它的形制、原料、色彩和读音使人们生发出种种联想，从而赋予一系列标志意义，其标志意义辐射到咱们正常的日子的方方面面，包含生老病死、婚嫁喜庆、凶事活动等人生的一切的环节，与此一起还形成了许多忌讳甚至民间崇奉。
我国自古就有以筷陪葬的风俗，现存最早的筷箸，皆为墓葬出土之物。1964年云南祥云那区域发现一具稀有的铜棺墓，从很多的随葬器物中发现了有铜箸一双半。经测定这是2350年前的餐具，阐明咱们国家早在战国晚期已有筷箸入棺的丧俗。
筷子文明内在极端丰盛且源源不绝，它不只承载了中华民族的文明精力与心理特征，也凝聚着每一位中华儿女的滋味、情感、回忆、与乡愁。可谓中华民族精力的标志符号。
刘海涛给记者介绍到，展览共分为四个部分：筷箸源流、筷箸与风俗、筷箸的品种与形制改变、筷箸文明的国际传达。此展与我国民协筷子文明专业委员会、上海筷箸促进会、山东省风俗学会等协作，从全国各地保藏家中搜集3000多件（套）藏品中精心遴选出500余件（套）进行分类展现。一起，在全国范围内搜集专题筷箸研讨性论文，并举行专题研讨会。随同展览全过程的筷箸制造体会活动和筷箸文创产品研讨开发也都融入整个展览，取得了杰出的社会反应。这是一次集展览、研讨与筷箸制造体会于一体的会集筷箸展现活动，是一次生动的我国文明故事描绘。如此完好对我国筷箸文明做体系整理研讨性展览专题展览，特别杰出筷箸的风俗性、区域性、科学性在全国仍是初次。获得了业界专家和观众的高度认可。
3月24日上午举行了首期筷箸文明讲座， 4月16日~18日，将举行“华韵青岛-我国筷箸文明”研讨会暨第十届我国筷箸文明年会活动，到时，将约请来自国内的专家和学者同聚一堂。
展会主办方代表，我国民协筷子文明专业委员会秘书长黄迎周谈到，筷子虽小，可是中华民族的传统符号之一，代表这中华文明的哲学思想和建议，举行这次筷子展览，让青岛市民了解古代筷子文明，经过筷子看到优异的民族民间传统文明，增进民族自豪感和自信心，特别是让年轻一代了解风俗和传统。
