本报讯（记者万晓东）近来，北京市发布了《学校食堂清洁和消毒标准》《学校食堂异物管控标准》《学校食堂病媒生物防制标准》三项当地标准。
三项标准由北京市商场监督办理局、北京市教育委员会提出并归口，将于2025年10月1日起正式施行。三项标准均适用于幼儿园、中小学、中等职业学校、高等院校、技工院校等学校食堂，托育组织食堂可参照履行。
《学校食堂清洁和消毒标准》针对学校食堂的餐用具、食物容器、东西、专间的清洁消毒操作，在准则办理、人员卫生、洗涤剂和消毒剂收购贮存、餐用具清洁消毒、作用查看等环节供给了一致、清晰的操作攻略，有助于学校食堂标准清洁消毒作业流程，提高餐用具清洁消毒水平。
《学校食堂异物管控标准》结合学校食堂供餐特色，聚集食材收购、贮存、加工、分餐、售餐全链条，辅导学校食堂经过在收购环节严厉查验食物原材料以及外包装，在贮存环节标准食物寄存、封口防护、制品包装，在加工制造环节标准拆包行为、展开食材查看、标准运用设备设备、准时进行查看和替换工用具，在分餐售餐环节加强操作防护、查看餐用具和餐食等办法，全流程、全环节防控食物中混入异物。
《学校食堂病媒生物防制标准》环绕与食物安全严密相关的病媒生物，体系构建了学校食堂病媒生物防制的技能结构，包含通用要求、防备和控制办法、药剂安全办理以及文件办理，为北京市学校食堂办理供给了一致、清晰的技能方面的要求。此举有助于学校食堂打造健康卫生的环境，下降食物或加工场所被污染的危险，为师生营建安全定心的就餐环境。
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